Bảo đảm VSATTP dịp tết và quản lý chất lượng bếp ăn tập thể

Ban Chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh vừa ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) trong dịp Tết Nguyên đán Bính Thân 2016 và mùa Lễ hội 2016. Mục tiêu của kế hoạch nhằm bảo đảm cung cấp sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng lưu thông trên thị trường, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng; giảm 10% số vụ ngộ độc thực phẩm so với cùng kỳ năm 2015, tập trung vào những nhóm thực phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp tết, các làng nghề chế biến thực phẩm.

CÔNG KHAI CƠ SỞ VI PHẠM

Về các hoạt động cụ thể, Sở Y tế sẽ chủ trì, phối hợp với các sở, ngành có liên quan tổ chức Chiến dịch truyền thông về ATTP thông qua các phương tiện thông tin đại chúng, đặc biệt là hệ thống truyền thanh cấp huyện, cấp xã.

Qua đó, tuyên truyền, vận động, hướng dẫn cách thức sản xuất, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn; tuyên truyền phòng ngừa ngộ độc đối với các thực phẩm có nguy cơ cao như rượu, nấm độc… Tuyên truyền nâng cao nhận thức, trách nhiệm của chính quyền các cấp, của nhà quản lý, người sản xuất và người tiêu dùng.

Về hoạt động thanh tra, kiểm tra, Ban Chỉ đạo tỉnh giao trách nhiệm cho Sở Y tế, Sở NN&PTNT, Sở Công thương thành lập 3 đoàn kiểm tra liên ngành, tổ chức thanh tra, kiểm tra tất cả các huyện, thành, thị của tỉnh, thời gian tiến hành từ ngày 10 đến 29-1. Riêng các huyện, thành, thị lập các đoàn kiểm tra, triển khai thực hiện từ ngày 12 đến 29-1.

Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, việc thanh tra,  kiểm tra tập trung vào: Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; hồ sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm, công bố hợp quy, ghi nhãn thực phẩm, phụ gia thực phẩm, quảng cáo thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng…

Đối với cơ sở ăn uống, sẽ tập trung kiểm tra: Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, nước sạch dùng cho chế biến, việc lưu mẫu thức ăn… Các cơ sở thức ăn đường phố sẽ tập trung kiểm tra về bảo đảm cách biệt các nguồn gây độc hại, ô nhiễm; nguyên liệu, dụng cụ chứa đựng, bao gói, nguồn nước, sức khỏe, kiến thức của người chế biến, kinh doanh…

Các đoàn thanh tra, kiểm tra, các đơn vị chức năng và các địa phương kịp thời công bố công khai các vi phạm, tên tổ chức, cá nhân vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo đến cộng đồng.

CHỦ ĐỘNG XỬ LÝ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Thực hiện chỉ đạo của Cục An toàn thực phẩm, Sở Y tế vừa có Công văn yêu cầu các đơn vị y tế trực thuộc tăng cường công tác điều tra, xử lý các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn.

Theo đó, hệ thống y tế chuẩn bị sẵn sàng về lực lượng, trang thiết bị để tổ chức thu dung, cấp cứu, điều trị kịp thời cho các bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm. Tổ chức điều tra vụ ngộ độc thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế, xác định nguyên nhân và yếu tố ô nhiễm để kiểm soát triệt để vụ ngộ độc thực phẩm; phát hiện, xử lý nghiêm các vi phạm về ATTP.

Ngày 7-1, Ban Quản lý các Khu công nghiệp tỉnh có Văn bản 13/BQL-DN gửi các doanh nghiệp trong phạm vi quản lý, đề nghị tăng cường đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, cụ thể như: Đẩy mạnh tuyên truyền, vận động công nhân, người lao động giữ gìn vệ sinh nơi sản xuất.

Nhắc nhở các đơn vị cung cấp suất ăn tập thể nghiêm túc thực hiện các biện pháp vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến; kiểm soát nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm bảo đảm an toàn; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu, phụ gia không rõ nguồn gốc, bị ôi thiu, hỏng mốc để chế biến thức ăn. Trường hợp xảy ra sự cố về thực phẩm cần thông tin kịp thời đến Ban Quản lý các Khu công nghiệp tỉnh và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh.

Theo thông tin từ Sở Y tế, vụ ngộ độc thực phẩm gần đây nhất xảy ra vào ngày 29-12-2015 tại Công ty TNHH Dệt len Eco Way (xã Phú Nhuận, huyện Cai Lậy), 47 người nhập viện, 40 người mắc, không có tử vong. Đến chiều ngày 30-12-2015, không ghi nhận thêm ca mắc mới, số bệnh nhân ngộ độc đã xuất viện, bình phục hoàn toàn. Trong năm 2015, toàn tỉnh đã xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm (5 vụ tại bếp ăn tập thể, 1 vụ tại tiệc cưới), với 589 người mắc.

QUỐC VIỆT